Fine, délicatement parfumée et originale.
Ingrédients
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1 morceau de gingembre
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6 jaunes d'oeuf
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 l de lait
Préparation
- 1
La veille, éplucher le gingembre et le couper en rondelles. Faire bouillir le lait et mettre les morceaux de gingembre à macérer, au frais, pendant toute la nuit.
- 2
Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Enlever les morceaux de gingembre et verser le lait dans une casserole.
Le faire réchauffer puis en verser le tiers sur le mélange oeufs-sucre. - 4
Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux, en remuant sans arrêt avec une spatule, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
ATTENTION, LA CRAME NE DOIT PAS BOUILLIR sinon elle coagulerait. - 5
Hors du feu, mélanger encore quelques instants puis laisser refroidir la crème.
La verser ensuite dans un plat creux et la mettre au réfrigérateur. - 6
Déguster très frais avec des biscuits du genre langues de chat ou cigarettes russe.
Nutrition
