Elle est plus facile à faire qu'on ne le croit.... Et tellement meilleure que celles du commerce !
Ingrédients
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1 gousse de vanille
-
3 c à s de sucre
- 3 œœufs
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50 cl de lait
Préparation
- 1
Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille en deux, gratter l'intérieur au couteau pour récupérer les graines et mettre le tout dans le lait.
- 2
Porter le lait à frémissements sans faire bouillir. Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Verser le lait chaud tout en fouettant vivement.
- 3
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant régulièrement à la cuillère en bois. La crème anglaise est prête lorsqu'elle nappe la cuillère.
- 4
Verser la crème dans un saladier ou dans un pichet et laisser complètement refroidir avant de réfrigérer.
Conseils
Pour varier un peu les plaisirs vous pouvez la faire :
Au chocolat : mélangez 1 cuill. à café de cacao amer dans le lait chaud.
Au café : ajoutez 1 cuill. à café d"extrait de café ou de chicorée dans le lait chaud.
Au caramel : ajoutez 1 à 2 cuill. à café de caramel liquide dans le lait chaud.
A la noix de coco : faites infuser 3 cuill. à soupe de coco râpé dans le lait chaud à la place de la gousse de vanille. Filtrez avant de verser sur les oeufs.
