Excellente petite crème cuite à la vapeur, une cuisson qu'on a un peu tendance à oublier, surtout pour les desserts, pourtant elle fait des merveilles !
Ingrédients
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1 c. à s. d'amaretto
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6 figues violette fraîches
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2 oeufs entiers
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50 g de sucre
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125 g de yaourts nature
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125 g de poudre d'amandes
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125 g de mascarpone
Préparation
Peler les figues puis les couper en quatre.
Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le yaourt nature et le mascarpone puis la poudre d'amandes et l'amaretto. Mélanger de façon à obtenir une crème lisse.
Passer six ramequins sous de l'eau froide. Y répartir la crème, ajouter les quartiers de figue.
Déposer les crèmes dans le panier d'un cuit vapeur et faire cuire 10 minutes.
Servir ces petites crèmes tièdes ou froides.
Conseils
Remplacer les figues fraîches par des petits dés de pomme, de poire, de pêche ou encore des framboises, des petits fruits rouges...
