Une crème glacée vanille maison à préparer avec une sorbetière qui va permettre d'avoir un mélange bien onctueux.
Ingrédients
-
230 g de sucre
-
8 jaunes d'oeuf
-
30 cl de crème liquide
-
30 cl de lait
-
1 gousse de vanille ou Extrait de vanille
Matériel
-
Casserole
-
Fouet
-
Saladier
-
Sorbetière
-
Boîte(s) hermétique(s)
Préparation
- 1
Préparation de la crème anglaise
Dans une casserole, portez le lait à frémissements avec les graines grattées de la gousse de vanille (ou l'extrait de vanille). Pendant ce temps, fouettez dans un saladier, les jaunes d'oeufs et le sucre.
Versez la moitié du lait frémissant sur ce mélange, tout en fouettant puis remettez tout le mélange dans la casserole.
Faites épaissir sur feu doux en fouettant pour obtenir une texture de crème anglaise.
- 2
Refroidissement de la crème anglaise
Versez dans un saladier propre, ajoutez la crème liquide et mélangez.
Couvrez et réservez au frais pendant une nuit.
- 3
Préparation de la glace
Le lendemain, versez cette préparation dans une sorbetière et laissez tournez jusqu'à ce que le mélange prenne. Versez dans une boite, couvrez et réservez au congélateur pendant deux heures avant de servir.
Conseils
Ajouter une sauce chocolat, des noix de pécan ou de macadamia, ou même des morceaux de brownies deux minutes avant d'éteindre la sorbetière.
