Crème vanille maison

Préchauffer votre four à 180°C. Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole à feu très doux, ajoutez y les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse entière afin que le goût s'infuse bien au lait. Dans un récipient, mélangez les œufs, les jaunes, le sucre. 

Versez le lait chaud dans le mélange d'œufs, faites cuire 2 minutes sur feu très doux, et remuez sans cesse. Versez le mélange dans les ramequins et faites cuire au bain marie 20/25 minutes à 180°C. Repos au frais pendant 2 h !