Délicieuses croquettes qui permettent de mettre en valeur le quinoa très bonne céréale
Ingrédients
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340 g de quinoa cuit
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100 g de chapelure
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4 oeufs
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70 g de chèvre frais
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15 g de parmesan râpé
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1 oignon coupé finement
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Oignon nouveau ou Cébette
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Ciboulette ou Tiges de ciboules
Matériel
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Fouet
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1Mélangez dans un bol le quinoa, les oeufs battus et une pincée de sel.
- 2Ajoutez l'oignon, la ciboule, le fromage râpé et le chèvre frais, mélangez bien à la fourchette (le chèvre frais va s'amalgamer avec le reste ).
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Ajoutez la chapelure , mélangez et laissez reposer quelques instant pour qu'elle absorbe toute l'humidité du mélange. Vous pouvez alors faire des croquettes facilement avec la préparation. Si elle vous parait trop liquide ajoutez un peu de chapelure
- 4
Faites chauffer une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive , formez les croquettes et faite cuire à feu moyen dans une poêle avec le couvercle pendant 7 à 10 minutes pour qu'elles soient bien dorées et retournez les délicatement pour poursuivre la cuisson encore 7 minutes. (j'ai du ajouter une petite cuillère à soupe d'huile supplémentaire pour les faire colorer sur la 2eme face ).
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Servez les chaudes avec une salade ou en accompagnement d'une viande, par exemple.
