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23min
Facile
Bon marché
Croquettes de riz moelleuses et délicatement parfumées au basilic, renfermant un coeur de fromage tout filant et fondant !
Ingrédients (4 personnes)
- Risotto froid
- 4 c à s de pesto au basilic
- Comté coupé en 8 cubes
- 80g de chapelure
- 5 c à s d'huile d'olive environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Versez la chapelure dans une assiette plate. Versez le risotto froid dans un saladier et mélangez avec le pesto.
Divisez en 8 portions égales. Placez une portion de riz dans la paume de votre main, placez un cube de comté au centre, et façonnez une boulette en refermant le riz sur le fromage. Roulez la boulette dans la chapelure et réservez dans une assiette propre. - 2
Placez au frais 15 minutes, puis faites chauffez l'huile dans une grande poële. Faites dorer les croquettes, 4 ou 5 minutes de chaque côté, égouttez sur du papier absorbant et servez !
Conseils
J'avais réalisé un risotto parmesan et mascarpone avec 270g de riz arborio.
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