Voici un crumble tout simple, à base de rhubarbe et de spéculoos. La rhubarbe à une saveur assez acide qui contraste très bien avec le goût sucré et parfumé à la cannelle des spéculoos.
Ingrédients
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90 g de sucre
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Sel ou sel fin
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200 g de spéculoos
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225 g de miel
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120 g de beurre
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1,5 tige de rhubarbe
Préparation
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Préchauffer le four th 6 (180°C). Mixer les spéculoos ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes assez fines. Ater les extrémités des tiges de rhubarbe puis les couper en tronçons de 3 cm
de long environ, en retirant les fils au fur et à mesure. Les poser dans une cocotte ou une casserole et y verser le miel. Faire chauffer à petits bouillons puis laisser cuire pendant 30 min en remuant de temps en temps. - 2
A la fin il ne soit plus rester de morceaux. Couper le beurre en petits morceaux.
Les placer dans un bol avec le sucre, les miettes de spéculoos et une pincée de sel. Malaxer le tout avec les doigts. - 3
Le résultat doit être assez granuleux. Verser le mélange miel-rhubarbe dans un plat allant au four. Répartir dessus le mélange de crumble puis enfourner et laisser cuire environ 25 min.
Conseils
Si vous préférez que la rhubarbe soit plus douce, vous pouvez rajouter du sucre dans la casserole avec le mélange miel- rhubarbe.
