Un crumble résolument exotique réalisable en deux temps, trois mouvements !
Ingrédients
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1 bâton de citronnelle
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1 fruit de la passion
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1 citron vert
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1 mangue
Pour la pâte à crumble
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50 g de noix de coco
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50 g de beurre
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50 g de sucre
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90 g de farine
Préparation
- 1
Préparez les fruits :
Zester votre citron vert. Faîtes confire les zestes en mélangeant avec 2 c à c de sucre, mélangez et réservez.
Partagez votre mangue en deux, ôtez le noyau.
Quadrillez l'intérieur et retournez la peau pour former un 'hérisson'.
Récupérez les dés de mangues que vous recouperez pour obtenir le calibre désiré.
Couper le fruit de la passion en deux et récupérer la pulpe que vous mélangez à la mangue.
Arrosez de jus de citron vert (selon votre goût). Épluchez la citronnelle et débitez-la en rondelles. Mélangez à la préparation et réservez. - 2
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger tous les ingrédients (la farine, le sucre, le beurre et la noix de coco râpée) du bout des doigts jusqu'à obtenir un ensemble sablé mais encore grossier (il faut des morceaux).
Enfournez 10min jusqu'à ce que la pâte dore. - 3
Dressage :
Dans des verrines, disposez la couche de fruits, recouvrez d'une couche de crumble, et parsemez de zestes de citron vert confits pour la déco.
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