'Crumble quinoa' à la purée de carottes - pommes-de-terre et au tofu

La purée et le tofu
Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros dés et les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante (ajouter, dans chaque casserole, une demie gousse d'ail).
Couper le tofu en petits dés. Le faire dorer 5-10 minutes dans une poêle huilée.
Une fois les légumes cuits, les égoutter et les écraser séparément (à la fourchette ou dans un robot).
Ajouter 20 g de beurre et 25 cl de lait à la purée de pomme de terre. Bien mélanger.
Assaisonner puis mélanger les 2 purées. Y ajouter le tofu poêlé (vous pouvez aussi ajouter quelques lardons!)
Disposer la purée dans des plats individuels.

Le crumble
Mélanger, dans un saladier, la farine de quinoa et le beurre légèrement molli. Pétrir à la main jusqu'à ce que vous obteniez une pâte granuleuse. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
Saupoudrer chaque plat de cette pâte et déposer une noisette de beurre sur le dessus.

Enfourner 20 minutes, thermostat 7, et servir bien chaud !