Cupcake décalé coloré, irrésistible et croquant ... En l'honneur du groupe de musique BRIGITTE que j'écoutais en boucle à ce moment là.
Ingrédients (8 personnes)
- 200g de crème cheese Philadelphia au saumon
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60g de beurre mou (impératif)
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1/2 c à c de jus de citron
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1 sachet d'agar agar (2g)
- 250g de julienne de légumes croquants
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1 c à c de persil haché
- Glaçage au cream cheese
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4 œufs
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1 c à c de bicarbonate de soude
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1/2 c à c de sel
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200g de sucre
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200g de beurre mou
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2 c à s de graine de pavot bleu
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1 c à c de gingembre en poudre
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200g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le gingembre en poudre et le bicarbonate. Réserver. Fouetter à l'aide d'un batteur le sucre, le beurre et l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter. Incorporer petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant. Fouetter encore 2 ou 3 min pour obtenir une pâte homogène. Garnir les moules à muffins avec les caissettes en papier. Verser le pavot et mélanger avant de remplir les moules au 3/4. Enfourner pour 15 à 20 min. Laisser les gâteaux refroidir sur une grille.
- 2
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le cream cheese au fouet électrique. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et l'agar agar avant de l'ajouter dans la première préparation. Remuer pendant au moins 5 min pour obtenir une consistance lisse mais ferme. Ajouter le persil. Verser directement le glaçage dans la poche à douille avant de le laisser 30 min au réfrigérateur.
- 3
Appliquer le glaçage à l'aide d'une douille cannelée afin d'obtenir un dôme de crème harmonieux. Réunir tous les gâteaux l'un à côté de l'autre et saupoudrer de légumes croquants. Conserver les cupcakes au frais avant de les déguster.
Conseils
Maintenant battez vous ... Avant de les dévorer !
