Une recette proposée par Suzi Wan.
Ingrédients (8 personnes)
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2 cl de crème de coco Suzi Wan
- 20g de noix de coco râpée et un peu pour le décor
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1 œuf
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40g de beurre fondu
- 120g de farine et un peu pour les moules
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60g de sucre en poudre
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½ sachet de levure
Pour le glaçage
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5 cl de lait de coco Suzi Wan
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50g de beurre
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200g de sucre glace
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Fouettez le sucre et l'oeuf au batteur. Ajoutez le beurre fondu, la crème de coco et la farine au fur et à mesure. Terminez par la levure et la noix de coco râpée. Farinez et remplissez les moules à cupcakes aux trois quarts. Faites cuire au four 20 min. Les cupcakes sont cuits quand la lame du couteau ressort sèche du gâteau.
- 2
Préparez le glaçage
Versez tous les ingrédients dans un saladier. A l'aide d'un batteur électrique, mélangez-les jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Nappez les cupcakes de ce glaçage. Parsemez d'un peu de noix de coco.
Conseils
Afin d"obtenir de beaux cupcakes, mettez le glaçage dans une poche à douille cannelée avant de le disposer sur les gâteaux. Bernard Radvaner, stylisme Motoko Okuno.
