Au bon goût de citron.
Ingrédients
Pour les cupcakes
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2 oeufs
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2 verres de sucre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 verre de lait
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3 verres de farine
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1 sachet de levure
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1 verre d'huile
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6 cl de jus de citron
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Zeste de citron
Pour la crème
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6 citrons
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250 g de sucre
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3 oeufs
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100 g de beurre
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Zeste de citron
Préparation
- 1
Préchauffez le four th.6 (180º C). Dans un saladier, mélangez en incorporant au fur et à mesure les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, le jus de citron et le zeste. Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes).
- 2
Enfournez pendant 15 min puis laissez refroidir. Pour la crème de citron:Dans un saladier en verre, battez les œufs. Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez. Râpez le zeste de 2 citrons et ajoutez-les dans le saladier. Pressez les citrons restants. Ajoutez-les ainsi que leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.
- 3
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposez au-dessus le saladier (bain-marie). Remuez sans cesse environ 15 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.
- 4
Surtout ne faites pas bouillir.
- 5
Répartissez ensuite la crème sur vos cupcakes refroidis à la poche à douille et décorez de quelques zestes de citron.
