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Video 1 sur 15
2h 15min
Facile
Bon marché
Par Laura
Du canard sauce au vin.
Ingrédients
4 personnes
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1 bouquet garni
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300 g de champignons de Paris
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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2 oignons
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1 c. à c. d'ail séché
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2 c. à s. d'huile d'olive
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4 carottes
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70 cl de vin rouge
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5 cl de cognac
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150 g de lard fumé
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1 canard
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Découper le canard en morceaux et saler. Peler les carottes, les couper en rondelles. Peler et émincer finement les oignons. Couper les pieds, laver et couper en lamelles les champignons.
- 2
Dans un saladier, mettre le canard, les carottes, les échalotes, les champignons, le cognac et le vin rouge. Ajouter le bouquet garni. Réserver 2 à 3 heures.
- 3
Dans une cocotte, mettre l'huile et faire revenir les lardons, ajouter le canard. Ajouter la marinade et faire cuire 1h45 h.
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