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1h 45min
Facile
Bon marché
Recette du chef Jean-Charles Arhuro du retaurant Le Keriolet à Douarnenez.
Ingrédients (4 personnes)
- Sel
- Poivre
- noix de muscade
- 30 g de beurre
- 1 dl de crème fraîche
- 1 œuf
- 4 belles pommes de terre Dolwen® de 220/250 g
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Bien laver les pommes de terre et les envelopper dans du papier aluminium.
- 2
Les cuire dans un four préchauffé à 225° pendant 1 heure 30.
- 3
Ouvrir les pommes de terre, les vider a l'aide d'une cuillère dans un cul de poule, réserver la peau.
- 4
Les écraser en purée, ajouter l'oeuf, la crème et le beurre. Assaisonner.
- 5
Reconstituer la pomme de terre dans sa peau à l'aide d'une poche à douille.
- 6
Passer quelques minutes sous le grill du four afin de dorer la pomme de terre.
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