Dziriette

Dans une casserole d'eau bouillante mettre des amandes entières , laisser bouillir 5 mn. Enlever la peau des amandes, laisser sécher et dorer dans une poêle.

Préparer la pâte 
Mélanger 4 mesures de farine avec 1 mesure de beurre fondu et refroidi. Ajouter de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau, la pâte doit former une boule souple. Laisser reposer 3O mn ou toute une nuit.

Préparer la farce 
500g d"amandes moulues mélangées à 250g de sucre glace avec un zeste d'un citron et 3 ou 4 oeufs. Obtenir une pâte ferme.

Etaler la pâte fine, découper des ronds, les mettre dans les moules à dziriette ou à madeleines. Avec la farce faire des boules, les mettre dans les moules, ajouter une amande entière. Cuire au four, laisser dorer.

Faites chauffer le miel sans le faire bouillir avec de l'eau de fleur d'oranger.

A la sortie du four, tremper les dziriettes dans le miel chaud . Après refroidissement, les mettre dans des caissettes.
Bonne dégustation !