Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Travailler le sucre et le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient crémeux enfourner.
Ingrédients (6 personnes)
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1 sachet de levure chimique
- 50g de mousseline de mangue
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1 pincée de sel
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2 blancs d'œufs
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3 œufs
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200g de farine
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125g de beurre mou
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120g de sucre en poudre
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200g de chocolat noir
Préparation
- 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Travailler le sucre et le beurre dans un saladier jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, ajouter les œufs un par un et fouetter énergiquement.
- 2
Ajouter la farine tamisée peu à peu et la levure, bien mélanger, 4°Incorporer la mousseline de mangue. Ajouter le chocolat fondu peu à peu en mélangeant soigneusement.
- 3
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement avec une spatule à la préparation.
- 4
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, laisser tiédir avant de démouler.
Conseils
Vous y mettre 50g de poudre d'amande !
