Feuilleté d'huitre fumé minute

A l'aide d'un emporte pièce détailler de disque de pâte feuilletée puis les cuire dans un four a 180°c entre deux plaques afin de limité son développement.

Éplucher les pommes et les tailler en dés. Ciselé les oignons et les faire suer avec un peu de beurre. Y ajouter les pommes en dés et laisser compoter.

Ouvrir les huitres, et jeter le premier jus.

Déposer une cuillère de chutney sur chaque disque de feuilletage. Faire glisser l'huitre sans sa coquille sur les pommes un trait de balsamique et couvrir d'une cloche transparent enfumée avec une pipe a fumée.

Servir chaud....