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Filets de lieu et légumes en papillote, infusion au fenouil
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Filets de lieu et légumes en papillote, infusion au fenouil
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Par Pascale Weeks

Pas d’herbes fraîches pour parfumer vos papillotes de poisson ? ce n’est pas grave du tout car les sachets de thé ou d’infusion seront parfaites pour parfumer divinement vos poissons. 

Ingrédients

4 personnes
  • Lieu4 filets de lieu
  • Carotte2 carottes
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 4 sachets d'infusion au fenouil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Epluchez les carottes et découpez-la en julienne. 

  3. 3

    Epluchez l’oignon rouge et émincez-le. 

  4. 4

    Coupez 4 grands carrés dans du papier cuisson.

    Sur chaque carré, versez un filet d’huile d’olive, répartissez la julienne de carotte et les oignons rouges.

  5. 5

    Déposez sur les légumes un filet de lieu.

  7. 6

    Versez un filet d’huile d’olive et le contenu d’un sachet d’infusion au fenouil. 

    Salez.

  8. 7

    Refermez les papillotes et enfournez pendant 12 minutes à 180°C. 

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