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Vous regardez : Filets de maquereaux en salade
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13min
Facile
Bon marché
Ingrédients (4 personnes)
-
1/2 c à s de moutarde (avec ou sans moutarde au choix)
-
3 c à s de jus de citron
-
1 c à s d'huile d'olive
-
Sel
-
Poivre
- Vinaigrette au jus de citron :
-
Oignons blanc
-
Cube de légumes
-
Mesclun
-
Pignons de pin
-
Maquereau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Au moment de l'achat, demandez à votre poissonnier de lever les filets des maquereaux, acheter les plus petits. Les pocher dans un bouillon de légumes. Réserver au frigo.
- 2
Vinaigrette au jus de citron
- 1/2 c.à.s de moutarde (avec ou sans moutarde au choix)
- 3 c.à.s de jus de citron
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- sel
- poivre
Dresser dans chaque assiette,
Mesclun, maquereau, pignons de pin et de fines tranches d'oignons.
Conseils
Prévoir un maquereau par personne pour un plat principal ;pour pocher le poisson attendre le frémissement du bouillon à petits filets pas plus de trois minutes, les poser sur du papier absorbant et ensuite les déposer sur une assiette au frigo, faites le au début de votre recette.
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