Flamiche sans croûte, andouille au maroilles

Remplir le fond des cercles avec l'andouille coupée en petits cubes et la ciboulette ciselée. Mélanger la crème double, les oeufs, le poivre, la muscade et le genièvre. Recouvrir l'andouille à niveau. Parsemer de copeaux de Maroilles Fauquet et de fins morceaux de lard fumé préalablement grillé.
Passer au four 12 min, thermostat 6 (180°C).

Servir avec quelques feuilles de mâche.