Un apéro original, et super mignon.
Ingrédients (10 personnes)
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10g d'estragon ciselé (1 c à s)
- 50g de raisins de corinthe
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Sel
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Poivre
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125g de crème fraîche liquide
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2 œufs
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50g d'huile d'olive (5 c à s)
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5 feuilles de pâte à filo
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350g de chèvre frais
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100g d'échalotes (environ 6)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Ciselez les échalotes. dans une casserole, faites-les suer dans une cuillère à café d'huile d'olive. Assaisonnez et réservez au frais
- 2
Placez vos empreintes sur la plaque du four. Avec un pinceau, badigeonnez les feuilles de pâte à filo d'huile d'olive. Détaillez 96 carrés de 8 cm de côté puis enfoncez 48 carrés dans les empreintes. Superposez en quinconce un deuxième carré. Faites cuire à vide 3 à 4 min à 180°C (th 6). Laissez refroidir.
- 3
Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage frais, les échalotes, les oeufs, la crème liquide, l'estragon, les raisins, le sel et le poivre. Remplissez les croustillants de préparation avec la poche à douille. Faites cuire 9 min à 180°C (th 6) jusqu'à ce que vous obteniez une belle coloration.
