C'est une recette plutôt simple et d'un coût relativement peu élevé.
Ingrédients (2 personnes)
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Poivre du moulin
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Farine
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Gros sel
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Sel fin
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1 c à café de poivre vert
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Huile de tournesol
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1 demi brocoli
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6 ml de vinaigre balsamique
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1 gousse d'ail
- 2 foies d'agneau de 200 gr chacun
Préparation
- 1
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole pour les brocolis, une fois l'eau arrivée à ébullition, y mettre une belle pincée de gros sel puis y plonger le brocoli dont vous aurez soigneusement séparé les inflorescences une par une sans garder le coeur.
Comptez 2 à 3 minutes de cuisson, les essorer dans une passoire, réserver.
- 2
Comptez 2 à 3 minutes de cuisson, les essorer dans une passoire, réserver.
Fariner, poivrer et saler les foies d'agneau, puis les tapoter pour enlever l'excédent. Mettre à chauffer à feux vif 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et une fois bien chaude et mettre les foies 2 à 3 minutes par face. Cela dépend de la puissance votre feux, il faut qu'ils soient bien colorés.
Une fois cuits, les retirer puis réserver. - 3
Écraser la gousse d'ail et mettre à chauffer, sur feu vif, 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok puis une fois chaude y mettre brièvement les grains de poivre.
Attention à ne pas les brûler. Puis y ajouter le brocoli en remuant sans cesse, saler et ajouter la gousse d'ail, comptez 2 à 3 minutes de cuisson.
Servez immédiatement.
