Bonjour à tous ! Fondant signifie qui fond ... dans la bouche ! Et voici un exemple tout à fait concret.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir
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20 cl de crème fraîche liquide
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50 g de beurre
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55 g de poudre d'amandes
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10 g de farine de lin
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65 g de spéculoos
Déco
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Crème chantilly
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Perle craquante au chocolat
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Sarment du Médoc chocolat noir framboise
Matériel
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Fouet
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Four à micro-ondes
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Maryse
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Mixeur plongeant
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Bol(s)
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Saladier en verre
Préparation
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1Dans un bol, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre. Ajouter la crème et mélanger.
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2Ajouter la poudre d'amande, la linette et les spéculoos moulus et mélanger. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant et transvaser la pâte dans les moules choisis.
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3Laisser prendre au frigo pendant 12h.
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4Servir en décorant de chantilly, quelques perles de chocolat et des sarments du Médoc. Une jolie façon d'avoir le fondant, le moelleux et le croquant en une bouchée !
Conseils
NB: Je fais toujours fondre le chocolat au micro-ondes, puissance moyenne en commençant par 2 min, puis des tranches de 1 min en vérifiant que le chocolat ramollit. Pour la dernière minute, avant qu'il soit bien mou, j'ajoute le beurre pour le faire fondre en même temps que le chocolat.
