Cette recette de fondant au chocolat va vous faire fondre de gourmandise. Elle est idéale pour les allergiques au gluten.
Ingrédients
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50 g de fécule de maïs Maïzena
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1 c. à c. rase(s) de levure chimique
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2 c. à s. de rhum
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100 g de poudre d'amandes
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150 g de sucre de canne roux ou cassonade
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75 g de beurre demi-sel mou
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3 oeufs
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175 g de chocolat noir
Matériel
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Fouet
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à manqué ou rond
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Bol(s)
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).
- 2
Cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre dans votre four à micro-ondes.
- 3
Lissez le chocolat à l'aide d'une spatule, ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez.
- 4
Ajoutez le rhum et mélangez.
- 5
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- 6
Ajoutez le mélange à base de chocolat et mélangez.
- 7
Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena, la levure et mélangez.
- 8
Battez les blancs en neige, ajoutez un tiers des blancs à la pâte et fouettez.
- 9
Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.
- 10
Versez dans un moule beurré de 20 cm et enfournez pour 25 minutes environ. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Laissez refroidir pendant 20 minutes puis démoulez sur une grille.
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