Une variante du classique fondant au chocolat avec de la purée de dattes.
Ingrédients
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50g de sucre
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2 œufs
- facultatif : 50g de noix, noix de pécan ou noix de macadamia
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100g de beurre
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140g de chocolat à pâtisser
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30g de maïzena
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10 dattes séchées
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50g de farine
Préparation
Placer les dattes dans un bol et recouvrir d'eau bouillante à hauteur. Laisser macérer 10 min. Mixer le tout pour obtenir une purée fine.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec le beurre. Hors du feu, ajouter le sucre. Bien mélanger puis incorporer la purée de dattes. Ajouter les oeufs un à un, et bien mélanger. La préparation doit être bien homogène. Verser farine et maïzena en pluie petit à petit. Enfin, ajouter les noix en morceaux. Bien mélanger et verser dans un moule à cake ou un moule carré préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire à four moyen (180°C) pendant 25-30 min. Vérifier la cuisson avec un couteau propre : la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de déguster.
