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Vidéo suggérée Galettes des rois à la frangipane gourmande
Video 1 sur 15
1h
Facile
Budget moyen
Pistaches, chocolat blanc et framboises, une association gourmande qui gagne à tous les coups! Alors pourquoi pas dans une galette?
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs
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100 gr de chocolat blanc + 25 gr
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125 gr de framboises
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70 gr de beurre
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75 gr de sucre
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80 gr de pistaches nature
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20 gr de poudre d'amandes
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2 pâtes feuilletées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Préparer la frangipane pistaches/chocolat blanc: hacher les pistaches en poudre fine, les mélanger à la poudre d'amande. Y ajouter le sucre en poudre.
- Incorporer le beurre au mélange.
-Ajouter 1 oeuf entier et 1 blanc. Conserver l'autre jaune pour la dorure.
- Faire fondre les 100 gr de chocolat blanc et l'ajouter à l'appareil à la pistache, ainsi que les 25 gr de choclat blanc restants hachés.
- Préparer la frangipane pistaches/chocolat blanc: hacher les pistaches en poudre fine, les mélanger à la poudre d'amande. Y ajouter le sucre en poudre.
- 2
-Etaler la préparation sur un premier disque de pâte feuilletée, en laissant les bords libres.
- Déposer les framboises (et la fève!) sur la framgipane.
- Badigeonner le bord de la galette avec le jaune d'oeuf battu avec une càs d'eau. Recouvrir du second disque de pâte.
-Tracer un décor avec un couteau sans trop appuyer, et faire une petite fente pour laisser s'échapper la vapeur. - 3
- Dorer à l'oeuf et enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.
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