• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Gambas au cognac
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Gambas au cognac
Vidéo suggérée Salade exotique Video 1 sur 15
Gambas au cognacGambas au cognac@ 750g Imagination
Icone flèche
Gambas au cognac
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Maman pour Cooking Chef
Par Maman pour Cooking Chef

Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel Mes petits gourmands !

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote1 échalote
  • CibouletteCiboulette fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Cognac5 cl de cognac (ou whisky, ou si audacieux : pastis)
  • Oignon1 gros oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • (Surgelées peuvent faire l'affaire, voire surgelées décortiquées ?!.)
  • On peut les remplacer par des langoustines, des grosses crevettes
  • Gambas20 gambas crues

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et l'échalote. Dans un wok faire chauffer une bonne rasade d'huile d'olive. Y faire revenir les petits légumes sans trop les faire griller. Déposer les gambas sur le feu toujours un peu vif,
    les remuer un peu.
  2. 2
    Quand elles commencent à se teinter de rose, bien baisser la puissance du feu et les couvrir. Les laisser cuire ainsi quelques minutes (de 5 à 10 mn).
    Ciseler de la ciboulette au dessus de la préparation, mélanger.
  4. 3
    Dans une casserole faire chauffer le cognac. Quand il est bien chaud
    le faire flamber et le verser sur les gambas. Remuer la poêle.
    On peut préparer cette entrée à l'avance en interrompant la cuisson avant de baisser le feu. Quelques minutes avant de servir on pourra rallumer
    le feu à feu doux pour finir la recette et servir chaud.

Conseils

Cette entrée peut être présentée à l'apéro si les crevettes sont décortiquées

Commentaires