Recette légère et hmmm DELICIEUSE !
Ingrédients (4 personnes)
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2 c à s d'huile d'olive
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1 c à c de sucre en poudre
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1 pincée d'origan
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1 pincée de poivre
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Curry en poudre
- 10 cl crème fraîche allégée à 3% de MG
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3 aubergines
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4 tomates
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2 oignons
- 1 yaourt nature à 0% de MG
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1 kg de gambas cuites (non décortiquées)
Préparation
- 1
Ebouillantez les tomates quelques secondes pour retirer leur peau, puis coupez-les en morceaux.
- 2
Lavez les aubergines et retirez les extrémités. Coupez-les en petits morceaux.
- 3
Dans une poêle, faites revenir un oignon dans 1 c. à soupe d'huile et ajoutez les aubergines. Laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les tomates fraîches et le sucre en poudre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux 10 minutes à couvert.
- 4
Poivrez et saupoudrez d'origan.
- 5
Décortiquez les gambas. Faites revenir un oignon avec le reste d'huile dans une poêle et incorporez les gambas. Saisissez-les de chaque côté en les retournant et réservez-les dans un plat.
- 6
Déglacez la poêle avec le yaourt et la crème fraîche, saupoudrez de curry. Mélangez bien et portez à ébullition.
- 7
Réintroduisez les gambas dans la poêle quelques minutes pour réchauffer.
- 8
Servez-les accompagnées des aubergines braisées.
