Gaspillage alimentaires, les chefs contre-attaquent : une émission à ne surtout pas manquer
Le clou de l'émission : un banquet pour 5000 personnes en plein centre de Lille
L'émission se termine en beauté. A l'image des banquets organisés en Grande Bretagne par l'association « feeding the 5000 », les 5 chefs ont passé une semaine à sauver des aliments destinés à la poubelle pour ensuite les cuisiner en plein centre de Lille, sur la place de l'opéra avant de les servir au public.
Ils sont aidés dans leur tâche par des bénévoles recrutés via Facebook et par les élèves du Lycée hôtelier La Providence à Orchy.
J'ai assisté à une partie de la préparation du repas. Une fois encore, les chefs sont très impliqués et il faut les voir mélanger les légumes dans des marmites de 500 litres et encadrer les jeunes cuisiniers.
L'ambiance est particulièrement conviviale et l'on est porté par l'élan donné par les chefs.
C'est un grand moment et j'espère que cela se sentira lors de l'émission.
Vers 19 heures, premières dégustations du public qui a attendu sagement son tour.
Il y a beaucoup de jeunes qui ont entendu parler de l'événement par Facebook, des moins jeunes et ils sont tous ravis d'être là.
Comme me le dit un membre du public venu goûter à la superbe soupe pommes de terre & chicons et ses poissons fumés de Ghislaine Arabian : « C'est la crise pour tout le monde et je fais de plus en plus attention à respecter mon budget alimentaire et je gâche le moins possible, je ne peux plus faire autrement. »
Des jeunes femmes d'une vingtaine d'années se régalent aussi. Elles me disent être sensibilisées au gaspillage alimentaires, elles font leurs études dans l'agro-alimentaire.
A l'issue du banquet, nous apprenons que les chefs ont servis plus de 7000 repas.
Une belle initiative et j'espère de tout cÅ“ur que cela saura sensibiliser tous les acteurs de la chaîne alimentaire et nous les consommateurs car nous en faisons partie et nous avons un rôle à jouer dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.
