Une recette simple qui allie une texture moelleuse et une pointe d'acidité. Sa belle couleur rouge séduit à tous les coups !
Ingrédients
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120 g de sucre
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150 g de farine
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1 sachet de levure
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6 oeufs
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120 g de beurre
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1 sachet de sucre vanillé
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200 g de cerises griotte
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2 pommes
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180° C.
Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle à feu doux avec une noix de beurre et un sachet de sucre vanillé afin de les faire légèrement caraméliser.
Mettez les cerises à égoutter et conservez le jus.
- 2
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre puis la farine en pluie en continuant à remuer. Diluez la levure dans un fond d'eau et intégrez-la à la préparation.
Versez les pommes caramélisées et les cerises égouttées dans la pâte en mélangeant rapidement.
- 3
Beurrez un moule à manqué d'environ 28 cm et remplissez-le avec le mélange.
Enfournez 40 min.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le gâteau du four et laissez cuire quelques minutes de plus au besoin.
- 4
Une fois votre gâteau cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler.
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de cerises à feu doux pour le faire réduire. Remuez de temps en temps. Il doit napper légèrement la cuillère.
Une fois votre sirop prêt, nappez-en votre gâteau avant de servir.
Vous n'avez plus qu'à déguster !
Conseils
Vous pouvez utiliser des griottes congelées. Dans ce cas, n'oubliez pas de les décongeler la veille dans un saladier afin d'en conserver le jus.
