Une excellente recette de gâteau secs à servir à l'apéritif.
Ingrédients
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200 g de farine
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80 g de beurre doux
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65 g de tomates séchées
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60 g de pignons de pin
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60 g d'olives noires
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1 oeuf
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2 c. à s. de mascarpone
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½ paquet de levure chimique
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Papier cuisson
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Couper les olives en petits dés, ainsi que les tomates séchées.
- 3
Mélanger la farine, la levure, le mascarpone et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter une pincée de sel et du poivre au moulin.
- 4
Ajouter l'œuf, les tomates confites, les olives et les pignons. Mélanger. La pâte est collante et un peu élastique. Vérifier que tous les ingrédients sont parfaitement intégrés.
- 5
Prélever des boules de pâtes, pas trop grosses, avec les mains farinées et les aplatir. Puis les poser sur une grille recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
- 6
Faire cuire 15 minutes au four préchauffé à 180° et laisser refroidir avant de déguster.
Conseils
Ces petits gâteau se conservent très bien quelques jours dans une boîte en fer.
