Disons qu'au départ je voulais réaliser des pâtes de fruits aux groseilles... bon c'est raté ! J'ai du louper une étape quelque part !Finalement le résultat c'est ça : une bonne gelée pour tartiner toasts et craquottes ;-)Pas de gaspillage ! Mais je retenterai de la pâte de fruits...
Ingrédients
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300g de groseilles rouges
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1/2 verre d'eau
- Sucre fin : le poids du jus recueilli
- Facultatif : 1 feuille de gélatine
Préparation
- 1
Lavez les groseilles et égrenez-les.
Versez-les dans une casserole avec l'eau et faites chauffer 5 minutes en mélangeant pour que les groseilles éclatent.
Passez le tout au chinois pour récupérer un maximum de jus.
- 2
Pesez le jus obtenu pour calculer le poids de sucre (même poids que le jus).
Versez le jus dans la casserole avec le sucre et faites mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- 3
Si le résultat est trop liquide ajoutez 1 feuille de gélatine...
Laissez refroidir un peu, versez dans un pot ou un bocal et gardez au frais ... maximum 2 ou 3 jours.
