Gheriba aux graines de sésame et aux amandes

Dans un grand plat, mélanger les graines de sésames avec les amandes moulues. Ajouter le sucre glace, le sel, la levure, l'eau de fleur d'oranger, le beurre et les oeufs. Travailler la préparation à la main pour obtenir une pâte homogène.

Recouvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 15 min.

Confectionner des boulettes de pâte, les passer dans le sucre glace avant de les disposer, en les espaçant, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Faire cuire les ghouriba au four préchauffé pendant 10 min environ. Sortir les ghouriba du four, les laisser refroidir complètement avant de les retirer de la plaque.