Gigot d'agneau au citron

Hacher l'échalote puis les oignons, faire chauffer la cocotte et mettre du beur à fondre.
Ajouter l'échalote puis les oignons et faire revenir.

Verser les 10 cl d'huile d'olive dans la cocotte, remuer puis prendre le gigot salé et poivré et le faire cuire 3 min de chaque côté.

En parallèle de la cuisson du gigot découper vos tomates et champignons en petit morceaux.
Apres la courte cuisson mettre les tomates et les champignons dans la cocotte et remuer.

Dans une petite casserole mettre la moitié d'eau très chaude et y plonger le demi-bouillon de cube remuer pour le diluer avec l'eau.
Ajouter 1 cuillère à café de curie en pâte et mélanger
Ensuite ajouter le reste en lait et bien mélanger, puis verser le tout dans la cocotte jusqu'à couvrir au ¾ la viande.

Découper la moitié du demi-citron en petit morceaux et enlever les pépins puis les mettre dans la cocotte, mélangée.
Gouter la sauce et ajouter un filet de jus de citron sur la viande avec le reste de la moitié si nécessaire.
Saler et poivrer pour ajuster le gout. Vous pouvez maintenant fermer la cocotte et mijoter le tous pendant 45 min à feu normale. Penser a retourner la viande et remuer au bout de 25 min et refermer.
A la fin de la cuisson laissé fermer couper le feu et attendre le lendemain pour consommer.