Le Skyr est une délicieuse spécialité laitière d'origine islandaise. Il est fait avec du lait écrémé, des ferments lactiques et un ferment spécifique au Skyr. Il a une texture ferme, beaucoup de fraîcheur et une pointe d'acidité que l'on aime beaucoup. Cerise sur le gâteau, il est très riche en protéines en ayant 0% de matières grasses et permet de faire beaucoup de choses, comme cette glace inspirée des glaces au yaourt.
Ingrédients
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600 g de yaourts skyr Danone du Monde
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50 g de miel liquide
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20 g de sucre
Matériel
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Fouet
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Saladier
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Sorbetière
Préparation
- 1
Dans un bol, fouettez le Skyr, le miel et le sucre.
Couvrez puis réservez au frais pendant 1 heure.
- 2
Laissez prendre en sorbetière, versez dans une boite hermétique puis couvrez.
Laissez à nouveau prendre au congélateur pendant 30 minutes avant de servir.
- 3
Si vous avez une turbine, inutile de laisser reposer au frais pendant 2 heures, vous pouvez mettre votre mélange directement dans la turbine avant de l’actionner. Procédez ensuite comme précédemment.
