Des crêpes turques, comme des chaussons, qui se cuisent à la poêle. Farcies au riste d'aubergines elles font une entrée savoureuse idéale !
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte :
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200 g de farine
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12,5 cl de lait tiède
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10 g de levure boulangère fraîche (ou 1 cuil. à café de levure boulangère sèche)
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de sucre
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20 g de beurre ramolli
Pour la garniture :
- 600 g de riste d'aubergines Jean Martin
Matériel
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Couteau d'office
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Poêle
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Saladier en verre
Préparation
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1Versez tous les ingrédients pour la pâte dans un saladier.
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2Malaxez le tout.
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3Ensuite pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et non collante, légèrement élastique.
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4Façonnez la pâte en boule, mettez-la dans le saladier, couvrez avec un linge propre et laissez reposer 45 minutes.
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5Divisez la pâte en 7 morceaux égaux.
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6Façonnez-les en 7 boules régulières.
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7Etalez finement chaque boule de pâte sur le plan de travail, en forme de rond.
Etalez 2 cuil. à soupe de riste d'aubergine Jean Martin au centre de chaque disque de pâte. -
8Repliez la pâte sur la garniture.
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9Soudez bien les bords afin d’obtenir une forme de chausson.
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10Faites dorer les crêpes turques quelques minutes de chaque côté à feu moyen-doux dans une poêle légèrement beurrée.
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11Dégustez tièdes.
