Je vous propose un bon gratin catalan de chez moi Perpignan.
Ingrédients
-
30 g de cerneaux de Noix
-
5 endives
-
Beurre
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
-
80 g de roquefort
-
½ g de poivre
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 c. à s. de farine
-
½ l de lait demi-écrémé
-
50 g de beurre
Préparation
- 1
Coupez la base de toutes les endives.
Mettre les feuilles d'endives dans le panier du cuit vapeur, salez et poivrez, cuire à la vapeur 20 minutes.
Préchauffez votre four traditionnel à 180°C. - 2
Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajouter la pincée de sel.
Ensuite ajouter la farine et mélangez le tout afin que le mélange soit homogène.
Faites cuire environ 5 minutes. - 3
Versez le lait froid et fouettez vivement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le poivre et cuire environ 5 minutes.
Mélangez avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson. - 4
Il faut émiettez le roquefort dans la sauce béchamel et mélangez le bien, ajoutez y les cerneaux de noix.
Mettre vos endives dans un grand plat beurré.
Versez la béchamel au Roquefort par dessus.
Mettre votre four sur grill puis enfournez votre plat.
Faites gratiner quelques minutes, il faut que votre gratin soit bien doré
Une fois toutes les étapes fini, bravo vous pouvez déguster ce merveilleux gratin!
Conseils
On peut rajouter des tranches de blanc de poulet ou de dinde éventuellement!
