Gratin choux fleurs croustillant

Faire cuire les choux fleurs à la vapeur.
Les égouttez et les disposer dans un plat à gratin.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine, mélanger bien. Ajoutez peu à peu le lait tiède afin d'obtenir un mélange lisse et la faire épaissir. Retirer du feu et incorporez le gruyère.

Verser la sauce sur les choux fleurs et parsemez de chapelure.

Faire cuire au four 200° 15 mn afin que le dessus soit doré.