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1h 5min
Très facile
Bon marché
Par Pavillon France
Un délicieux gratin de poisson au cidre.
Ingrédients
4 personnes
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50 g de beurre
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50 g de chapelure
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5 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 cl de cidre
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350 g de crème fleurette
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100 g de crevettes grises
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6 pommes de terre moyennes
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4 blancs de poireau
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4 brins de persil
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600 g de filets de sole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 210°C.
- 2
Eplucher et cuire les pommes de terre 15 minutes, à l'eau bouillante salée. Egoutter.
- 3
Laver et découper les poireaux en rondelles. Eplucher et écraser l'ail.
Faire suer ces 2 ingrédients dans un mélange 25 g de beurre/huile d'olive. Saler et cuire à feu vif, 2 minutes, à couvert. Ajouter le cidre et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et laisser réduire de moitié. Poivrer et ajouter le persil finement ciselé.
- 4
Dans un plat à gratin, déposer les pommes de terre tranchées, les poireaux, les crevettes grises, la sole découpée en morceaux de 6 à 7 cm. Saupoudrer de chapelure, parsemer le beurre restant en copeaux. Enfourner 10 à 12 minutes.
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