Gratinée d'andouille au camembert

Laver et essuyer les champignons, les émincer et les faire étuver à feu doux dans une casserole pour leur faire rendre leur eau de végétation. Les égoutter et les réserver.

Faire suer dans le beurre les échalotes pelées et émincées. Ajouter les champignons. Saler, poivrer et mélanger. En garnir le fond de chaque plat à gratin.

Poser dessus les rondelles d'andouilles coupées en deux. Les recouvrir de lamelles de camembert. Arroser d'un peu de bouillon de légumes. Faire gratiner sous le gril du four 5 min jusqu'à ce que le fromage fonde et croustille.