De couleur blanche, le champignon de Paris présente un chapeau arrondi et un pied solide. Pouvant aller de 3 cm à 10 cm de diamètre, il peut mesurer de 5 à 10 cm de haut.

Choisissez des champignons de Paris fermes, bien blancs et sans taches brunes. Pour vous assurer de leur fraîcheur, vous pouvez les sélectionner avec de la terre à la base du pied, signe que le champignon de Paris n'a pas été coupé, mais cueilli, ce qui lui assure une meilleure conservation.

Comme tous les champignons, mieux vaut éviter de plonger le champignon de Paris dans l'eau pour ne pas le gorger d'eau et dissiper sa saveur.

Passez une brosse à dents ou un essuie-tout humides sur toute sa surface pour éliminer les dépôts de terre éventuels.

Vous pouvez le déguster avec ou sans la peau selon votre goût : coupez son pied à la base et pelez ou non le chapeau.

Cuit ou cru, le champignon de Paris est un régal pour toutes les papilles, car il apporte beaucoup de goût à différentes préparations.

En salade, n'hésitez pas à le découper en lamelles fines pour agrémenter vos compositions.

Tout simplement en omelette, le champignon de Paris permet de réaliser un plat rapide, simple et économique en un rien de temps.

Vous pouvez réaliser une sauce crémeuse à base de champignons de Paris qui va être l'accompagnement idéal de vos pâtes et de vos viandes rouges et blanches comme dans cette recette de tagliatelles aux champignons de Paris.

Dans un simple gratin de pommes de terre, le champignon de Paris donne du caractère à vos accompagnements les plus faciles.

Conservés au réfrigérateur, les champignons de Paris restent intacts durant 3 ou 4 jours avant de commencer à noircir. Mieux vaut les utiliser rapidement.



Vous pouvez également les préparer et les conserver au congélateur durant 6 mois.