Jus de pomme Pink Lady® et fraises pochées

Equeuter les fraises puis les mettre dans une casserole avec le sucre et le sureau. Porter à 80°C puis cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu. Tailler les citrons en deux et presser la moitié de chacun sur les fraises pochées.

Tailler les pommes Pink Lady® puis les centrifuger avec la peau. Mettre les fraises pochées dans un blender en en gardant quelques-unes pour le dressage. Verser le jus des pommes dessus et mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.

Mettre le restant de fraises pochées dans un verre puis y déposer des glaçons. Verser le jus dessus et déguster bien frais !