Kumpir

Préchauffez le four à 180°C. Lavez les pommes de terre et les sécher. Dans un plat, arrosez les pommes de terre avec de l'huile d'olive et de gros sel. Mettez-les au four pendant 1 h.

A la sortie du four, ouvrez-les en deux au milieu et écartez-les un peu. Ajoutez le beurre et le fromage râpé. Mélangez bien l'ensemble délicatement, sans casser la pomme de terre. Vous devez avoir la texture d'une purée onctueuse.

Ajoutez la garniture : poivrons, tomates, maïs, champignons, oignon et olives.

Mélangez un peu de fromage Philadelphia avec de la crème fraîche et ajoutez la sauce obtenue sur la pomme de terre. Ciselez quelques brins de ciboulette. Salez, poivrez et servez.