Cette pissaladière est parfaite pour une entrée.
Ingrédients
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1,25 kg d'oignons
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1 boule de pâte à pizza
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12 anchois au sel
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1 verre d'huile d'olive
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60 g d'olives niçoises
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3 c. à s. d'huile
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1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Eplucher et couper les oignons en petits morceaux. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, y verser les oignons, faire cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. En fin de cuisson, ils doivent être fondants, sans être dorés.
- 2
Laver les anchois, lever en filets et les mettre à tremper dans de l'eau fraîche.
Réaliser une pâte à pizza et la disposer sur une tôle farinée.
Préchauffer le four (programme pizza) ou sur 220°C.
- 3
Saupoudrer les oignons avec la pincée de sucre, mélanger et recouvrir la pâte de cette préparation. Eponger les filets d'anchois, disposer-les sur les oignons et décorer avec les petites olives.
Mettre 30 minutes au four en surveillant bien la cuisson. Servir chaud ou froid.
Conseils
