Amateurs de crustacés, et surtout de langoustines, vous avez envie d'en préparer pour votre prochain barbecue ? Cette recette est inratable. Tout d'abord, vous allez demander à votre poissonnier de vous nettoyer les langoustines en retirant le boyau. Ensuite, vous allez préparer une sauce maison avec un peu de chicorée liquide, d'huile de sésame, de purée d'ail, de poudre de gingembre et de miel de sapin. Puis, vous allez faire mariner vos langoustines pendant une nuit au frigidaire. Le lendemain, juste avant l'arrivée de vos invités, faites cuire vos langoustines marinées pendant dix minutes sur la grille du barbecue. En guise d'accompagnement, vous pouvez proposer à vos convives une salade de crudités, des légumes grillés ou des frites. C'est un délice !
Ingrédients (4 personnes)
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2 càc de miel de sapin
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Sel
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Poivre
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1 pincée de gingembre en poudre
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1 ail réduit en purée
- 2 càc de chicorée liquide
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2 càc d'huile de sésame
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20 langoustines
Matériel
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Barbecue
Préparation
- 1
Décortiquer et retirer le petit boyau des 20 langoustines.
- 2
Dans un bol, mélangez la chicorée liquide et l'huile de sésame.
- 3
Réduire l'ail en purée.
- 4
Dans la sauce, rajouter la purée d'ail, de la poudre de gingembre et le miel de sapin.
- 5
Faire mariner les langoustines pendant une nuit dans cette sauce au frigidaire.
- 6
Saler et poivrer les langoustines.
- 7
Les déposer sur la grille au barbecue.
- 8
Les faire cuire pendant dix minutes.
Conseils
S'il vous reste des langoustines, vous pouvez faire ces flans.
