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1h 20min
Facile
Budget moyen
Un lapin qui me rappelle celui de ma grand mère.
Ingrédients (4 personnes)
-
De l'eau
- Sel et poivre (attention au sel si vous utilisez des bouillons)
-
Huile d'olive
-
1 noix de beurre
- Du thym, ail et persil (j'ai utilisé de la fleur de sel au thym, et 2 cœur de bouillon ail et persil de Maggi)
-
100g de lardons
-
4 pommes de terre à chair ferme moyenne
-
3 blancs de poireaux
-
2 cuisses et 2 râbles (ou 4 cuisses ou 4 râbles)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire suer les poireaux coupés en rondelles dans le beurre dans une cocotte.
- 2
Faire revenir les lardons et réserver.
- 3
Faire dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive.
- 4
Éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
- 5
Mettre les morceaux de lapin sur le lit de poireaux, ajouter l'assaisonnement, les pommes de terre, les lardons et l'eau.
- 6
Laisser mijoter pendant 45 min environ et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Conseils
Attention au sel si vous utilisez des bouillons du commerce.
Accompagner d'un vin rouge de Loire léger.
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