Un superbe plat de lasagnes aux arômes et au goût subtil des fonds marins, le délicieux cabillaud et le saumon de Norvège, connu pour sa qualité supérieure.
Ingrédients (4 personnes)
- 8 plaques à lasagnes non cuites
- 1 morceau de saumon de Norvège d'environ 300g
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100g de cabillaud
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150g de fromage râpé
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15 cl de crème liquide
- 3 mini tomates grappes (un peu plus grosses que des tomates cerises)
- 1 dizaine de feuilles de basilic frais
Pour la béchamel
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1/2 l de lait froid
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2 c à s de farine
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1 c à s de beurre
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1 c à s de fond de poisson en poudre (ou un cube poisson)
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1 c à s de persil haché
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Réaliser la béchamel
Faire fondre la margarine. Verser dessus la farine en tournant avec un fouet.
Ajouter le lait froid. Tourner 1 minute, baisser le feu et laisser mijoter un peu. - 2
Couper les tomates en petits dés, ainsi que le cabillaud. Hacher le basilic. Mettre le four à préchauffer sur 180°C (thermostat 6).
- 3
Dans la béchamel, ajouter les 50 grammes de cabillaud, le saumon de Norvège en cubes, le basilic, le persil, le fond de poisson, sel et poivre ; une bonne poignée du fromage râpé. Tourner pour mêler le tout et couper le feu.
Goûter et rectifier l'assaisonnement. - 4
Dans un plat allant au four, alterner une couche de sauce, une couche de plaque. Laisser un espace entre les bords du plat et les plaques à lasagne, même si elles se chevauchent un peu. Verser la crème fraîche en filet autour de la lasagne.
- 5
Parsemer de fromage râpé et de tomate (ajoutez éventuellement un peu de basilic).
- 6
Mettre au four 20 minutes. Gratiner ensuite 10 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau : si la pointe s'enfonce, les lasagnes sont cuites. Bon appétit tout le monde.
Conseils
A déguster en plat principal, bien chaud et si possible en famille ou entre amis :) Je vous conseille aussi de l'accompagner d'une salade niçoise en entrée à base de riz, d'olive, de thon, d'oeufs et de concombres et de cornichons ; et de terminer avec une tartelette à la framboise. N'oubliez pas de servir le plat de lasagnes au cabillaud et au saumon de Norvège accompagné de pain frais. Pour les amateurs de vins, je conseille également d'accompagner les lasagnes avec un bon rouge du genre Côtes du Rhône :) Bon appétit.
