Un dessert très frais ou la meringue et la glace se mêlent pour encre plus de gourmandise.
Ingrédients
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1 l de glace à la vanille
Pâte
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50 g de beurre
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125 g de sucre
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2 oeufs
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2 citrons
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Lemon curd
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25 g de sucre
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25 g de beurre fondu
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170 g de noix de pécan
Meringue
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4 blancs d’oeufs
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100 g de sucre glace
Préparation
- 1
Lemon curd :
Mélangez les jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux, dans une casserole. Faites chauffer au bain-marie le lemon curd, bien mélanger pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à épaississement. Réservez.
- 2
Mélangez les noix de pécan écrasées grossièrement, ajoutez le sucre et le beurre. Mélangez de nouveau. Tapissez le fond et les bords de votre moule.
- 3
Sortez la glace 5 minutes pour l'assouplir. Etalez dessus une couche de lemon curd et une couche de crème glacée, renouvelez l'opération. Mettre à congeler. Au moins 2 heures.
- 4
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs commencent à devenir fermes, est ferme, ajoutez la moitié du sucre. Le reste quand c'est bien ferme.
- 5
Sortez la tarte, ajoutez la meringue et faites cuire 5 minutes à 200°C.
Conseils
Conseils : Vous pouvez congeler la tarte avec la meringue et la passer au four au moment de servir.
