Aujourd’hui, on vous présente des macarons à la noix de coco moelleux à souhait et ils sont juste déments !
Ce ne sont pas des rochers coco car les ingrédients sont presque les mêmes mais par contre la méthode de préparation est différente. Vous allez voir, c’est assez original en restant assez simple.
La texture de ces macarons est juste bluffante car c’est croustillant à l’extérieur et hyper moelleux à l’intérieur.
Ingrédients
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150 g de noix de coco rapée
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250 g de sucre glace
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3 blancs d'oeuf
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50 g de chocolat noir
Matériel
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Bain-marie
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier en verre
Préparation
- 1
Versez la noix de coco dans un mixer et mixez-la finement.
- 2
Versez la noix de coco mixée dans un saladier.
- 3
Ajoutez le sucre glace tamisée et mélangez.
- 4
Ajoutez les blancs d’oeufs. Mélangez.
- 5
Mettez le saladier dans un bain-marie et mélangez la préparation jusqu’à ce que le sucre glace fonde et que la texture soit crémeuse.
- 6
Couvrez la pâte au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir.
- 7
Mettez le saladier 30 min au congélateur.
- 8
Huilez la paume de votre main puis prélevez une noix de pâte de noix de coco et façonnez une boule.
- 9
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- 10
Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- 11
Aplatissez légèrement les boules avec les doigts.
- 12
Mettez à cuire les macarons pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170°C.
- 13
Décorez les macarons avec le chocolat noir fondu en dessinant des traits sur le haut de chaque macarons.
- 14
Laissez figer et dégustez.
Le conseil de Nadia Paprikas
Pour garder ces macarons plus longtemps, réservez-les dans un bocal hermétique en verre.
